เคล็ดลับการบริหารและการมีโปรร้านอาหารให้มีลูกค้าประจำเพิ่มมากขึ้น
ธุรกิจร้านอาหารยังเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง ดังนั้นโปรร้านอาหารจึงจำเป็นมากเพื่อให้เพิ่มยอดขายได้สูงขึ้น ดังนั้นบทความนี้จะมีเทคนิคโปรร้านอาหารให้มีลูกค้าประจำเพิ่มมากขึ้นอย่างไรให้มีประสิทธิภาพ สร้างยอดขายได้และมีลูกค้าประจำเพิ่มจะมีอะไรบ้าง วันนี้ โปรทั่วไทย จะพาไปดูกันเลย
โปรร้านอาหารสำหรับวันพิเศษ
เรื่องของโปรร้านอาหารสามารถใช้ดึงดูดได้ทั้งลูกค้าใหม่ และลูกค้าขาประจำที่ต้องการอยากให้กลับมาทานอาหารที่ร้านบ่อยขึ้น นอกจากนั้นยังสามารถคิดเมนูประจำวัน เช่น ออกเมนูใหม่สูตรเด็ดทุกวันจันทร์ พุธ ศุกร์ เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้ากลับมาทานอาหารที่ร้าน เป็นต้น จะขาดไม่ได้เลยคือการใช้ระบบสะสมแต้ม ระบบบัตรสมาชิก ระบบคูปองโปรโมชั่น มาใช้กระตุ้นการกลับมาใช้บริการอีกครั้งในครั้งต่อไป และต่อ ๆ ไป จนกลายมาเป็นลูกค้าประจำแน่นอน
การบริหารร้านและการจัดโปรร้านอาหารไปด้วยกัน
1. มองหาจุดขายของตัวเองให้ออกและนำมาเป็นยอดขาย เพราะนอกจากเรื่องสูตรเด็ดแล้ว ต้องฟังเสียงจากลูกค้าบางร้านจะพบว่า มีบางเมนูของทางร้านที่ลูกค้าชื่นชอบ เช่น น้ำพริกรสเด็ดที่ไม่เหมือนใคร ก็สามารถทำใส่กระปุก เพื่อให้ลูกค้าซื้อกลับไปทานที่บ้าน ยิ่งทำคู่กับการจัดโปรร้านอาหารแล้วยิ่งอาจจะเพิ่มยอดขายได้
2. การขยายสาขารองรับลูกค้า ธุรกิจร้านอาหารดำเนินมาเรื่อย ๆ เริ่มเติบโตขึ้น การขยายสาขาเพื่อให้รองรับความต้องการของลูกค้าที่มีเพิ่มมากขึ้น และเพื่ออำนวยความสะอาดของลูกค้าให้พื้นที่ต่าง ๆ
3. มีเชฟฝีมือดีมากประจำที่ร้าน หากอยากได้ลูกค้าเต็มร้านและมีลูกค้าประจำในร้านเพิ่มมากขึ้น ลองคัดสรรเชฟฝีมือดีที่ทำอาหารถูกปากและคนติดใจมาประจำที่ร้าน
4. การจับมือกับเมนูดังที่หากินได้ยาก เพราะร้านอาหารสามารถดีลกับเจ้าอื่น ๆ ได้ เช่น ร้านอาหารคาว สามารถดีลกับของหวานเพื่อดึงดูดความสนใจของลูกค้า
5. การบริหารและอบรมพนักงานให้มีประสิทธิภาพ การบริการและพนักงานย่อมเป็นสิ่งสำคัญ การอบรมพนักงานให้เข้าใจการบริการอย่างถ่องแท้และลึกซึ้งย่อมส่งผลดีต่อธุรกิจ
6. ความสะอาดและความสม่ำเสมอต้องมาก่อน ผู้บริโภคหรือลูกค้ามักให้ความสำคัญ เรื่องความสะอาดเป็นอย่างมาก
7. รสชาติต้องได้มาตรฐานและมีสูตรเด็ดเฉพาะ รสชาติและการมีสูตรเด็ดเฉพาะ อาหารที่อร่อยย่อมกับการจัดโปรร้านอาหารจะยิ่งดึงดูดให้คนติดใจและกลับมาทานซ้ำ
8. การเก็บข้อมูลลูกค้าและฟีคแบคอยู่ตลอดเพื่อนำมาปรับปรุง การฟังเสียงของลูกค้า เพื่อนำมาปรับปรุงจุดบกพร่องต่าง ๆ ให้ดียิ่งขึ้น
9. การทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย เพื่อจะได้เห็นภาพรวมของธุรกิจ เรื่องการค่าใช้จ่าย ควรจัดทำอย่างรอบคอบ
10. ใช้สื่อออนไลน์เพื่อโปรโมทและเข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย ปัจจุบันร้านต้องใช้สื่อออนไลน์ในการโปรโมท และแจ้งโปรร้านอาหาร แถมยังสามารถเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้เป็นอย่างดี
ทั้งหมดนี้เป็นเคล็ดลับการบริหารและการมีโปรร้านอาหารให้มีลูกค้าประจำเพิ่มมากขึ้น สามารถนำไปปรับใช้ปรับกับธุรกิจของตนเอง เพื่อทำให้ร้านของตัวเองโดดเด่น
